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吃米饭炒什么家常菜

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吃米饭炒什么家常菜
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吃米饭可以炒麻婆豆腐、虎皮青椒、金针菇、红烧茄子鸡蛋炒海鲜菇等家常菜。一、麻婆豆腐准备材料:南豆腐500克、牛肉100克。做法:1、豆腐切小块,入加了盐的开水中焯至浮起,捞出沥干牛肉切成小粒备用。2、起油锅,温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油。3、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出。4、下入葱姜末继续小火煸炒。5、加盐、糖、酱油和料酒,加一点热水烧开。6、加豆腐,烧开后中火收汁,勾芡,推匀,撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可。二、虎皮青椒用料:青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜。做法:1、尖椒洗净去籽,在表面轻轻划一些小口。2、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。3、平底锅中放入油,中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒,使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮,盛出待用。5、热锅凉油,放入蒜末煸香,倒入调好的汁,翻炒加热至沸腾。6、把煎好的青椒倒入锅中,翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。三、金针菇食材:金针菇 , 香油, 盐,鸡精, 醋, 生抽,香菜做法:1、金针菇切掉根部,洗净,撕成小撮,焯水,捞出备用。2、将盐,鸡精,醋,生抽,香油、香菜倒到金针菇里。3、锅里油烧热。4、将油稍微放下,浇到金针菇上拌匀即可。四、红烧茄子做法:1、洗净茄子,切成滚刀状,泡在水里,去掉少许淀粉,排水后调匀。清洁头部和尾部,并将其切成段。2、猪肉片,剁成泥,加入1/2汤匙酱油、1汤匙玉米淀粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡肉粉拌匀,腌制10分钟入味。3、将3汤匙油倒入锅中,倒入炸好的肉末粉,待用后放入白色果肉。4、继续加10汤匙油,爆葱,加茄子。炒快,加入5大勺水炒茄子软化水,约5~6分钟。5、猪肉倒入锅中,炒1分钟,撒上盐、鸡肉粉、酱油,即可食用。五、鸡蛋炒海鲜菇准备食材:鸡蛋、海鲜菇、小葱、胡椒粉、红萝卜、盐、油。做法:1、小葱切碎,鸡蛋放入碗中加适量盐打散,海鲜菇洗净,红萝卜去皮切成菱形片。2、起锅烧热倒油,倒入蛋液小火煎至定型盛出铲成小块。3、锅中放入少许油,加入红萝卜片翻炒几下,倒入海鲜菇大火快速翻炒出水,加入适量盐和胡椒粉调味拌匀。4、倒入炒好的鸡蛋块翻炒几下,最后撒上少许葱花炒匀即可出锅。

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