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户子是什么菜

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户子是什么菜
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户子是南方对瓠瓜的俗称。瓠瓜也叫做西葫芦,葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。它在中国南北各地均有栽培,南方栽培普遍。瓠瓜根系发达,茎为蔓性,单叶互生,叶片呈心脏形,上面有茸毛。瓠瓜为浅根系,侧根发达,茎为蔓生,中空,其幼嫩的果皮及胎座柔嫩多汁,老熟后果皮硬化,不可食。瓠瓜喜温,小耐低温,对光照条件要求高,在阳光充足时病害少,对水分要求严格,不耐旱又不耐涝,不耐瘠薄,以富含腐殖质的保水保肥力强的土壤为宜。瓠瓜的食法有炒、烩、做汤、制馅,如:辣炒瓠瓜条、瓠瓜烧肉块、瓠瓜汤等等。烹调时不宜煮复太烂,否则营养损失多。

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