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广式早餐做法

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广式早餐做法
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1、水晶虾饺:食材:水晶饺子粉、虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、香葱、油、生抽、盐、生姜、生粉。步骤:1、虾肉洗净,剁碎,留三分之一切大块,猪肉洗净剁碎,胡萝卜洗净剁碎,加入虾肉、香葱、油、盐、生抽、料酒、生姜、生粉等拌均腌制。2、饺子粉,加入沸水,拌均至拌透明状,揉搓成光滑面团,分成小团小面团擀薄,做成饺子皮。3、把馅肉放入饺子皮上,包自己喜欢的形状,把包好的饺子放入蒸笼上。4、清水煮沸,隔水放入蒸笼,盖上盖子,蒸12分钟,饺子蒸好,晶莹剔透,香味扑鼻。2、鱼汤河粉:食材:河粉、鱼汤 、香葱、盐1克。步骤:1、清水,煮沸,放入河粉锅里汆烫一下,捞出。2、鱼汤倒入锅里煮沸,加入河粉,再次煮沸。3、放盐、放葱,关火,拌均,鲜美的出锅。3、砂锅虾仁粥:食材:大米、虾仁、油、盐、生姜、鱼露。步骤:1、大米洗净,浸泡30分钟。虾仁解冻、放油、盐、雨露拌均,生姜、香葱分别洗净切好。2、浸泡好大米,倒入砂锅上,再加上适量的清水。盖上盖子大火煮至米开,改为小火,熬煮约20分钟,开盖,不断搅拌,继续熬煮浓稠。3、白粥熬好之后,放入腌制好的虾仁、生姜丝,可以把腌制的汁一起倒入。改为大火,开着盖继续煮,虾仁煮熟,放入香葱、盐,拌均。4、鸡蛋炒河粉:食材:河粉、鸡蛋、豆芽、油、盐、生抽。步骤:1、鸡蛋打散,顺一个方向调均,热锅,倒油,倒入鸡蛋炒六成熟,出锅。2、豆芽洗净,沥干水,热锅,加少许油,大火爆炒。3、倒入河粉,用筷子翻炒,放盐、生抽、然后加热鸡蛋一起翻炒至油亮干香。5、云吞面:食材:云吞、面条、盐、油。步骤:1、清水煮沸,放入面条煮六成熟捞出。2、把锅洗干净,倒入适量的清水煮沸,放入云吞,煮至浮起来。3、加入刚刚煮过的面条,放油、盐、香葱即可。6、鸡蛋肠粉:食材:肠粉粉、鸡蛋、油、盐、生菜、调味酱油。步骤:1、肠粉粉加入适量的冷水拌均成米浆,不要有块状,在放点盐拌均。2、不锈钢蒸盘,涂抹一层油,倒入一层薄薄的米浆,打入鸡蛋,用勺子调均在米浆上面,在放生菜。3、蒸锅水煮沸之后,放入蒸盘,隔水大火蒸2分钟左右,蒸熟拿出,用刮板转起。4、淋上调味酱油,即可食用,调味酱油一般有酱油、糖等。7、牛肉汤河粉:食材:河粉、牛肉、油、盐、生抽、生姜、料酒、香菜、芥兰。步骤:1、牛肉横切薄片,放盐、生抽、料酒等腌制,热锅,放油、生姜,倒入牛肉,大火爆炒,然后加入生抽、盐起锅。2、清水煮,放入河粉煮沸,放入香菜。3、煮熟的河粉,装入碗中,把汆烫好的芥兰、炒好的肉放入面上面拌均。8、鲜虾云吞:食材:云吞皮、虾仁、胡萝卜、猪瘦肉、生抽、生粉、姜粉、油、盐。步骤:1、虾仁、猪肉分别洗净剁碎,胡萝卜去皮洗净剁碎,放入生抽、油、盐、生粉、姜粉搅拌均匀,云吞馅就做好了。2、买回来的云吞皮,边沿蘸点水,这样比较好包。把云吞馅放入,包自己喜欢的形状,广东云吞很简单,抓紧口一拧就好了。3、清水煮沸,放入云吞,煮熟的云吞会浮起来,捞出,加点云吞汤,喜欢吃生菜还可以加点生菜。9、紫薯水晶饼:食材:水晶饼粉、紫薯馅、白砂糖、玉米油。步骤:1、白砂糖加入清水中煮沸,倒入水晶粉里搅拌至透明状,加玉米油揉成光滑面团。2、把面团分成小团,压薄,放入紫薯馅,包好放入模具中,压出自己喜欢图花纹。3、做好的水晶紫薯饼胚,放入蒸锅。清水煮沸,放入锅里,广州蒸熟即可。晶莹剔透,非常好吃。

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